Окорок свиной, запеченный в духовке в фольге
Размер куска, конкретная часть туши и жесткость волокон будут влиять на затраченное время. Если вы дополнительно замаринуете, появится сочность, специфичность и аромат. В моем примере свиной окорок пропитан соусом ткемали из желтой алычи, его яркая кислинка и насыщенность встали на свои места. Мясо промывают в холодной воде, обсушивают, щедро обмазывают соусом ткемали со всех сторон, маринуют не менее часа в холодном месте. Упаковываем его, отправляем в разогретую до максимума духовку на поддоне — запекаем свиной окорок в духовке в фольге около часа при температуре градусов, сохраняем последние минут разворачиваются. Прокалываем, проверяем прозрачность сока, мягкость.
Рецепт интересен тем, что для маринада используется секретный ингредиент — знаменитый соус Ткемали, один из самых популярных в мире. Для мясных блюд — это идеальное дополнение. Свинина получается мягкой, сочной, с кисло-сладким вкусом, сливовым ароматом. Свинина, запеченная в духовке - это всегда сытно и вкусно, но с Ткемали — это просто высший пилотаж!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
